0%
Θρούμπι – 60g
Η χρήση του βοτάνου στη μαγειρική είναι παρόμοια με της ρίγανης και του θυμαριού. Συνδυάζεται με ψητά κρέατα (ιδιαίτερα το κυνήγι) όσπρια, μαρινάδες, σάλτσες, ομελέτες, άσπρα τυριά, σαλάτες, & ωμά λαχανικά. Επίσης το χρησιμοποιούμε για να αρω-ματίζουμε με αυτό ξύδι, ελιές και αποξηραμένα σύκα.
Σχετικά προϊόντα
Θυμάρι – 60g
Χρησιμοποιούνται κυρίως τα αποξηραμένα φύλλα του, τα οποία έχουν καφέ-πράσινο χρώμα, καθώς και τα άνθη του. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως τα ψάρια, τα κρέατα, τις σάλτσες, τις σούπες, τα λαχανικά, τις σαλάτες, τη φρέσκια ντομάτα, σε ζυμαρικά, σε τυριά, στα αυγά ακόμη και στο βούτυρο. Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση του αιθέριου ελαίου μαζί με αλκοόλ γιατί αυτό αυξάνει την απορροφητικότητά του και μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνο.
Λουίζα – 15g
Η λουΐζα (verbena) είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια Verbenaceae. Υπάρχουν 250 είδη περίπου. Λέγεται και ιεροβότανο ή σταυροβότανο ( Common Vervain- V. officialis) και το πιο κοινό είναι η V. supina. Θαμνώδες φυτό με έντονο άρωμα λεμονιού. Τα φύλλα και τα άνθη δίνουν ένα εξαιρετικό αφέψημα. Στην κουζίνα δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά παρά μόνο στις σούπες.
Ρίγανη – 60g
Η ελληνική ρίγανη χρησιμοποιείται κυρίως σαν μπαχαρικό στη μεσογειακή κουζίνα. Σε σαλάτες και μαγειρευτά. Είναι ιδανική και για ζεστό αφέψημα. Η ελληνική ρίγανη είναι παγκοσμίως γνωστή για τη δυνατή της γεύση και το μοναδικό της άρωμα. Συλλέγεται τους καλοκαιρινούς μήνες και αποξηραίνεται με φυσικό τρόπο.
Ρίγανη Ματσάκι Loose – 40g
Η ελληνική ρίγανη θεωρείται η καλύτερη παγκοσμίως, λόγω του κλίματος, και λόγω της φυσικής επιλογής του φυτού. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό στα τρόφιμα, σε σαλάτες, σάλτσες, για τους προσδώσει μοναδικό άρωμα και υπέροχη γεύση. Επίσης η χρήση της στο μαρινάρισμα του κρέατος, θεωρείται απαραίτητη καθώς το εμπλουτίζει με φυτικές ίνες. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί και ως αφέψημα.
Φασκόμηλο Ματσάκι Loose – 40g
Η γεύση του είναι αρκετά πιπεράτη και ταιριάζει πολύ με λιπαρά κρεατικά και τυριά. Η κύρια χρήση του είναι ως αφέψημα. Σήμερα χρησιμοποιούνται τα φύλλα και τα λουλούδια του φυτού στη φαρμακοποιία, την αρωματοποιία, σε καρυκεύματα και φαγητά. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό διαφόρων ζωμών, φαγητών και του ξιδιού ενώ θεωρείται και μελισσοτροφικό φυτό παρέχοντας μέλι εκλεκτής ποιότητας. Η γεύση του είναι αρκετά πιπεράτη και ταιριάζει πολύ με λιπαρά κρεατικά και τυριά. Η κύρια χρήση του είναι ως αφέψημα. Η χρήση του πρέπει να γίνεται με σύνεση γιατί υπάρχουν περιπτώσεις δηλητηρίασης από υπερβολική χρήση που οφείλεται κυρίως στην ουσία θουγιόνη που υπάρχει στο φυτό. Το «Φασκόμηλο Μπαγκατζούνης» είναι ένα αμιγώς φυσικό ελληνικό προϊόν το οποίο ανταποκρίνεται στις υψηλές ποιοτικές απαιτήσεις των καταναλωτών.
