Ρίγανη Τρίμμα – 50g
Η ελληνική ρίγανη θεωρείται η καλύτερη παγκοσμίως, λόγω του κλίματος, και λόγω της φυσικής επιλογής του φυτού. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό στα τρόφιμα, σε σαλάτες, σάλτσες, για τους προσδώσει μοναδικό άρωμα και υπέροχη γεύση. Επίσης η χρήση της στο μαρινάρισμα του κρέατος, θεωρείται απαραίτητη καθώς το εμπλουτίζει με φυτικές ίνες. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί και ως αφέψημα.
Σχετικά προϊόντα
Βασιλικός – 50g
Ο βασιλικός στη μαγειρική χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό σαλτσών, κρεάτων και ψαριών καθώς και στις σούπες και τις σαλάτες. Συνδυάζεται ωραία με σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ωμό λάδι.Χρησιμοποιείται και το αφέψημα του, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες καθώς επίσης και στο ζύμωμα των ψωμιών, κάτι που συναντάμε μόνο στην ελληνική παράδοση. Το πλούσιο άρωμα του οφείλεται στο πτητικό έλαιο που περιέχει και επίσης περιέχει καμφορά που του προσδίδει τον πολύ θερμό και ξηρό χαρακτήρα.
Θυμάρι – 60g
Χρησιμοποιούνται κυρίως τα αποξηραμένα φύλλα του, τα οποία έχουν καφέ-πράσινο χρώμα, καθώς και τα άνθη του. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως τα ψάρια, τα κρέατα, τις σάλτσες, τις σούπες, τα λαχανικά, τις σαλάτες, τη φρέσκια ντομάτα, σε ζυμαρικά, σε τυριά, στα αυγά ακόμη και στο βούτυρο. Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση του αιθέριου ελαίου μαζί με αλκοόλ γιατί αυτό αυξάνει την απορροφητικότητά του και μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνο.
Λουίζα – 15g
Η λουΐζα (verbena) είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια Verbenaceae. Υπάρχουν 250 είδη περίπου. Λέγεται και ιεροβότανο ή σταυροβότανο ( Common Vervain- V. officialis) και το πιο κοινό είναι η V. supina. Θαμνώδες φυτό με έντονο άρωμα λεμονιού. Τα φύλλα και τα άνθη δίνουν ένα εξαιρετικό αφέψημα. Στην κουζίνα δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά παρά μόνο στις σούπες.
