0%
Θυμάρι – 50g
Συλλέγεται από φάρμες σε ορεινές περιοχές της Ελλάδας, έχοντας χαρακτηριστική έντονη γεύση. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως σε ψάρια, κρέατα, σάλτσες, σούπες, λαχανικά, σαλάτες, ζυμαρικά, τυριά, αυγά ακόμη και στο βούτυρο.
Σχετικά προϊόντα
Βασιλικός – 50g
Ο βασιλικός στη μαγειρική χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό σαλτσών, κρεάτων και ψαριών καθώς και στις σούπες και τις σαλάτες. Συνδυάζεται ωραία με σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ωμό λάδι.Χρησιμοποιείται και το αφέψημα του, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες καθώς επίσης και στο ζύμωμα των ψωμιών, κάτι που συναντάμε μόνο στην ελληνική παράδοση. Το πλούσιο άρωμα του οφείλεται στο πτητικό έλαιο που περιέχει και επίσης περιέχει καμφορά που του προσδίδει τον πολύ θερμό και ξηρό χαρακτήρα.
Δάφνη Φύλλα – 20g
Χρησιμοποιείται σαν αρωματικό στο βερμούτ, σε παγωτά, γλυκά, στην αρτοποιία, σε σούπες, ζυμαρικά και κονσέρβες κρέατος. Συναντιέται κυρίως στις Μεσογειακές χώρες, σε θερμά και ξηρά μέρη και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο ψύχος. Χρησιμοποιείται σαν αρωματικό στο βερμούτ, σε παγωτά, γλυκά, στην αρτοποιία, σε σούπες, ζυμαρικά και κονσέρβες κρέατος. Τα χρήσιμα μέρη του φυτού είναι τα φύλλα και οι καρποί χωρίς όμως τα κουκούτσια τα οποία θεωρούνται τοξικά.Το αιθέριο έλαιο που περιέχουν οι καρποί βρίσκει πολλές εφαρμογές στην θεραπευτική. Το γλυκό της άρωμα είναι απαραίτητο για το στιφάδο(χταπόδι, κουνέλι, λαγό), πατάτες γιαχνί, ψάρια στον φούρνο γιαχνιστά, ζωμό κρέατος μαρινάτες για κυνήγι και την φακή.
Δυόσμος – 40g
Τα φύλλα του δυόσμου, φρέσκα ή αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στη φαρμακοβιομηχανία ως βελτιωτικό γεύσης και οσμής, σε διάφορα φαρμακευτικά σκευάσματα (παστίλιες για το βήχα, σιρόπι για γαργάρες κλπ.) και στην κοσμητολογία για τον αρωματισμό σαπουνιών και την παρασκευή αρωμάτων. Ο δυόσμος είναι από τα πιο διάσημα αρωματικά φυτά. Χρησιμοποιείται είτε φρέσκος είτε αποξηραμένος σε σάλτσες, σούπες, κεφτέδες και πίτες. Επίσης είναι διαδεδομένη η χρήση του σε πολλές συνταγές γλυκών, σοκολάτας αλλά και ως αφέψημα.
Μέντα – 50g
Για τους άλλους λαούς τα δύο αυτά είδη είναι το ένα και το αυτό. Έτσι τα διάφορα είδη μέντας δεν είναι παρά η προσαρμογή του αρχικού φυτού σε διάφορα περιβάλλοντα. Είναι ένα δυνατό αντισηπτικό, τονωτικό και χωνευτικό. Η μέντα είναι πλούσια σε μενθόλη, που δίνει «ανάσα δροσιάς» σε τσίχλες, οδοντόκρεμες και λικέρ. Επενεργεί ως φυσικό παυσίπονο στον πονόδοντο.
Το ρόφημα της μέντας κόβει την δίψα και έχει υπέροχη γεύση αν το πιούμε κρύο με λεμόνι και λίγο μέλι ή ζάχαρη.
Η μέντα είναι ένα γένος που αποτελείται από 25 είδη ανθοφόρων φυτών της οικογένειας των Lamiceae. Τα φύλλα της είναι χρώματος βαθύ πράσινου. Τα άνθη της είναι γκρι-πράσινα έως μοβ. Ο καρπός του φυτού αποτελείται από μικρά περικάρπια τα οποία περιέχουν 1-4 σπόρους.
Αρωματικό φυτό με αναφορές σε αυτό από την εποχή του Ιπποκράτη και με πολλά υποσχόμενο μέλλον λόγω των χαρακτηριστικών του. Γονίδια του φυτού της μέντας έχουν πατενταριστεί λόγω των ιδιοτήτων που προσδίδουν στη μέντα. Τα φύλλα της έχουν έντονο άρωμα κι ευχάριστα πικάντικη γεύση, που στην αρχή θερμαίνουν και μετά δροσίζουν. Η ιδιότητα αυτή είναι χαρακτηριστικό της υψηλής περιεκτικότητας της σε αιθέρια έλαια, ιδιαίτερα μενθόλης.
Ρίγανη – 60g
Η ελληνική ρίγανη χρησιμοποιείται κυρίως σαν μπαχαρικό στη μεσογειακή κουζίνα. Σε σαλάτες και μαγειρευτά. Είναι ιδανική και για ζεστό αφέψημα. Η ελληνική ρίγανη είναι παγκοσμίως γνωστή για τη δυνατή της γεύση και το μοναδικό της άρωμα. Συλλέγεται τους καλοκαιρινούς μήνες και αποξηραίνεται με φυσικό τρόπο.
